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我的室友Terry還有他的神奇鮭魚排


記得在喬遷pa之前,有一次星期六晚上我正要做菜要給大家吃的時候,因為忙不過來,所以…

「Terry, 我要切菜,你先幫我煮一下飯。」

「哦~~~~飯要怎麼煮?」Terry很偉大的問了這個問題。

「蝦米?!你不會用大同電鍋煮飯?」當時的我,真的有被結實的嚇了一跳。「那我說喬遷pa的主題是每個人至少做一道菜的時候,為什麼你沒有反對,而且還答應得那麼乾脆?!」

「就覺得好玩啊…」Terry用他一貫的夢遊態度回答我。這也太鬆了吧…

老實說,他的這個態度以及接下來我要說的,他面對這件事的態度,讓我覺得真的覺得很感動。

他挑選的料理,官方名稱叫「米蘭茄汁鮭魚」(雖然他後來沒用蕃茄醬)。是一道蠻難做的料理它需要前一天先把鮭魚切排狀,用醬料醃好;隔天要做時要沾麵衣、蛋汁,輕煎上色,之後放上起司一起送進烤箱烤熟;烤熟之後再切小塊裝盤上菜。除了程序複雜、需要準備很多材料外,還需要刀工、煎工。最讓我卻步的是,我們的烤箱是最簡陋的小烤箱,不是旋風烤箱或至少可以定溫烘烤的烤箱。這種小烤箱要妥善控制生食的熟度及時間相當困難,原則上只適合熟食加熱等簡單的烘烤。所以老實說,要我來講的話,尤其是設備不夠好的條件下,我不會嘗試做它。

偉大的Terry什麼料理不選,選這種難度高,設備又不太足的料理來做。我一開始以為他對自己的廚藝有基本的信心。雖然他第一次做給我試吃的當晚,害我半夜拉肚子,以為自己要死了…,但當時我誤認為這個料理難度高,烤箱又難控制,所以導致失敗,結果真實原因是這個人竟然連用大同電鍋煮飯都不知道怎麼煮。

我的天啊~~~~~~~~

不過呢…這位令人感動的Terry,他為了執行他的料理,從五個星期前就開始很認真的買足夠的食材,然後以一周做二次的頻率不斷的做。真的是越做越好吃。烤箱的問題也被他解決。解決方式是土法煉鋼,用不同的時間長度的慢慢試,烤箱停了就打開、切開看一下熟了沒。簡單來說,就是憑感覺烤的改良版。

到了喬遷pa的當天,老實說,所以做菜的人當中,他是讓我最擔心的一個。喬遷pa當天多了不少試驗做菜所沒有的變因。主要產生變因的原因是試做的時候,鮭魚排買的量都少少的,剛好可以讓三個室友嘗味道的份量而已;但當天來的客人連三位室友有七個人,所以買大塊的鮭魚排之後問題就來了。一來是厚的部分可能有之前試驗的三倍厚,這樣醃、煎、烤的時間及效果都要重新評估;二來是厚的鮭魚排展開,側看是像個緩坡那樣的形狀,然後看到Terry切下來的鮭魚排,沒有刻意讓每個魚排厚薄一致,導致厚薄差異很大就讓人擔心了。厚薄差異這麼大,煎排時就算了,之後放進烤箱要怎麼設時間?這個問題,除了我之外,同樣比較知道怎麼做菜的李愛克馬上提問相同的疑問。Terry還是狀況外的簡單回答:「沒熟就再烤一下啊。」

救命啊,哪有這麼簡單啊。我們的烤箱沒辦法用較低的溫度定溫讓它慢慢熟透耶,一開就是熱力全開,只能用時間來掌握熟度。這樣把不同厚度的魚排同時放進烤箱,要嘛是薄的熟了,厚的沒熟;要嘛就是厚的熟了,薄的卻太老或焦了。

而且,Terry這可愛的傢伙把魚排放進烤箱的時候,

「為什麼你沒有預熱烤箱?」我和李愛克同時又哀了。

「沒熟就再烤就好了。」又來了…Terry這神經大條的傢伙是沒聽過SOP這個詞嗎?

老實說,這時候我真的心裡在想,這個料理很可能會變成待會兒玩遊戲的懲罰項目,玩一次遊戲輸了就要吃一塊Terry的魚排做懲罰。

但是!各位觀眾!上天是疼憨人的!

Terry的魚排在端上桌開動的頭十分鐘,幾乎都沒有人動,顯然大家心裡的OS差不多:(這東西等會兒可以拿來當懲罰…)。但好心的愛德華似乎沒有察覺到這詭異的氣氛:「還有魚排哦!大家吃吧!」被他一說之後,開始就有人動筷子到魚排身上。

當勇者把筷子伸過去的時候,我相信很多人眼睛一定是像我一樣,死盯著看那個魚肉究竟是怎樣的狀態…然後時間突然像駿客任務一樣,慢速進行,筷子慢慢戳向魚排。


「裡面竟然是熟的!」這是我心裡的獨白。我努力的盯著魚肉被弄開時裡面的樣子,很神奇的,不知道為什麼,Terry的魚排竟然是熟透的!竟然就這樣被他邊烤邊檢查、邊加時間的弄出熟透的魚排。傑克,這真是太神奇了!

看到他的魚排是熟透的,我馬上跟進也夾了一塊。嗯~~味道還不錯耶。Terry,我真是要為你流下感動的淚水…

為了證明他的魚排是熟的,有圖有真相,特地貼圖讓各位欣賞。謝謝各位觀賞。
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